ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು
ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರ ಎಂದರೇನು?
ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಒಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಯ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೆಬೌಡಿಯಾನಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.ಇದು ಶುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೆಂದರೆ ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಮತ್ತು ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್), ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ರಿಂದ 400 ಪಟ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖ-ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, pH-ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್, ರೋಗಿಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ "ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ" ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯ, ಔಷಧ, ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಆಹಾರ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ತಂಬಾಕು, ದೈನಂದಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ.
ಮುಖ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು:
●ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ 99% / ರೆಬ್ ಎ 99% / ಆರ್ಎ99
●ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ 98% / ರೆಬ್ ಎ 98% / ಆರ್ಎ98
●ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ 97% / ರೆಬ್ ಎ 97% / ಆರ್ಎ97
●ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ 95% / ರೆಬ್ ಎ 95% / ಆರ್ಎ95
●ಒಟ್ಟು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು 95%- ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ 60% / TSG95RA60
●ಒಟ್ಟು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು 95%- ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ 50% / TSG95RA50
●ಒಟ್ಟು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು 95%- ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ 40% / TSG95RA40
●ಒಟ್ಟು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು 90%- ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ 50% / TSG90RA50
●ಒಟ್ಟು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು 90%- ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ 40% / TSG90RA40
●ಒಟ್ಟು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು 90%- ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ 30% / TSG90RA30
●ಒಟ್ಟು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು 85% / TSG85
●ಒಟ್ಟು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು 80% / TSG80
●ಒಟ್ಟು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು 75% / TSG75
●ರೆಬೌಡಿಯೋಸೈಡ್ D 95% / RD95
●ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ M 80% / RM80
●ಗ್ರಾಹಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳು
| ಐಟಂ | ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ |
| ಗೋಚರತೆ | ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ |
| ವಾಸನೆ | ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ |
| ಕರಗುವಿಕೆ | ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ |
| ಆರ್ಸೆನಿಕ್ | ≤1mg/kg |
| ಮುನ್ನಡೆ | ≤1mg/kg |
| ಎಥೆನಾಲ್ | ≤3000ppm |
| ಮೆಥನಾಲ್ | ≤200ppm |
| PH | 4.5 - 7.0 |
| ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಷ್ಟ | ≤5.0% |
| ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ | ≤1% |
| ಒಟ್ಟು ಏರೋಬಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ | ≤10³ CFU/g |
| ಅಚ್ಚು & ಯೀಸ್ಟ್ | ≤10² CFU/g |
ಸಂಗ್ರಹಣೆ:
ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು
ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರವನ್ನು ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯ, ಔಷಧ, ದೈನಂದಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ, ವೈನ್, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಅನ್ವಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವೆಚ್ಚದ 60% ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ವದ ಮೂರನೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಲ" ಎಂದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫ್ಲೇವರ್ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟುಲೋಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಗ್ಲೈಸಿನ್, ಅಲನೈನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ; ಇದನ್ನು ಘನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಆರೋಗ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
